茶界无垠，茶艺文化从古至今深受文人雅士的推崇。在饮品多样化的今天，茶叶依然有着不可撼动的地位。乐观开朗的人饮茶为给生活增加滋味，朴素低调的人饮茶为追寻“淡泊以明志，宁静以致远”的意境。

胡佳是土生土长的内江人，45岁，她与茶叶有着十年的深厚缘分，从识茶、品茶，到制茶、学礼，一采摘一泡制之间，茶香融入生活中，是她饮茶的最大乐趣。

泡茶的深刻文化

近日，胡佳身着一身素衣，挽着头发，来到平时学习茶道的东兴区滨江东路。进店的第一件事，便是烧水、洗杯、摆放茶具，准备泡制当天的样品茶水。

在这里，胡佳既是学员，也是店长。早上八点半是开门时间，她总是提前十分钟到。

“昨天泡的茶水已经凉了，颜色、气味也有变，今天得重新泡。”柜台上摆放着六杯颜色不同的茶水，胡佳将茶水倒掉，杯子洗干净。拆开新茶包，并往每个杯子中倒入不同的茶叶，旁边的热水很快烧开了，“咕噜咕噜”响个不停，胡佳拿起热水壶，水流哗哗倒入杯中，冒着热气，茶烟袅袅，香味弥漫，看似颜色差不多的茶叶，一经浸泡，茶水呈现出淡黄色到深红色等六种不同的颜色。

“在柜台摆放六杯样茶，这样客人一来就能观茶色、闻茶香，很快融入茶境。”六杯茶泡完，胡佳轻描淡写地说着话。恰巧此时，一名客人进屋了。

“麻烦给我来一杯清热解暑的茶。”客人是一名中年男子，熟练地找到座位，坐下点茶。

“今天来一杯赶黄草怎么样？这个季节喝最合适了。”胡佳说着，拿出一饼茶叶，熟练地将热水、茶具端过去，为客人泡制茶水。

这是老顾客了，也算朋友，胡佳坐在客人对面，一边热情地与对方攀谈，一边将茶叶倒入盖碗茶具中。闷泡一会儿，一手端着茶杯垫，一手拿着茶盖，将茶水沿着缝隙倒入玻璃茶杯中，手肘成九十度直角，接着再倒热水洗杯三次，最后倒出饮用的茶，橘红色的茶水显得十分柔和。细细一闻，香味不断散发出来。

客人拿起茶杯，轻轻吹去热气，小嘬一口，茶水温润，甘甜回香。

品茶时光，两人谈论着茶文化，胡佳看上去十分惬意。

“接触茶叶已经十年了，但依然有很多学习的地方。”胡佳说。