信息时报讯 （记者 陈慧） 《风味人间2》开播3周成绩喜人，对于“风味”系列没有局限在中国美食，而是透过食物连接展示全球美食差异性这一明显特征，幕后推手陈晓卿在采访中表示，中国人出品的美食纪录片里体现国外美食，“这是文化自信的表现。”

每周日晚上新的《风味人间2》，至今已播出3集，眼下豆瓣评分9.4，每集播完都能收获热搜话题。像首集“甜蜜缥缈录”里，喜马拉雅山巅垂直摘取蜂巢的蜂蜜猎人特殊技能看呆大家，伊斯坦布尔学习巴克拉瓦甜点制作的男青年则收获许多女性观众的青睐。到了第二集“螃蟹横行记”，有人感叹黄油蟹是“什么神仙的存在”，也有人想试试韩国酱蟹这个“偷饭贼”魅力。至于第三集“酱料四海谈”，北京涮羊肉的芝麻酱香港烧鹅的酸梅酱，无数人“嘴角流下不争气的泪水”。

事实上，这是陈晓卿创办稻来传媒，与腾讯视频合作推出“风味”系列美食纪录片后一个显著的特征，那就是中国美食主份量不变，但同一种风味在地球不同地区是以什么形式存在，也要呈现给大家。“风味1”有30%篇幅展示全球美食。到了“风味2”，摄制组一年半时间里遍寻全球25个国家和地区，拍摄了超过300种美食。曾经担任《舌尖上的中国》总导演的陈晓卿，为什么对外国美食如此执着？他表示“风味2”和以往作品最大不同就是“8集聚焦了8种（类）食物。我们希望观众看到，不同地域、不同民族对同一种食物，会有什么样的态度，他们处理食物的方法，享用食物的方式，分别与他们的生活有着什么样的关联”。在与网友对谈时，也有人提到这个，被问到是否打算做国外美食的专题纪录片时，陈晓卿回应：“从‘风味’开始，我们一直有涉及国外的美食。中国的发展越来越快，国力越来越强大，更多的中国人会把眼光扩展得更加开阔，这是文化自信的表现。”

谈及“风味2”展示的全球美食风味，“资深吃货”陈晓卿也有“学习了”的感觉，“比如日本人吃螃蟹，要把螃蟹处理精致到‘变态’；而美国人吃螃蟹，则是只取其中几块肉，剩下的都不要，其中就包括膏和黄，多可惜啊。再比如，同样是蛋与肉泥的结合，英国人用肉裹上蛋油炸，滋味不错；而在武夷山区，家庭主妇能小心翼翼同时快速地把肉放到蛋黄的内部，这是多么有趣的南辕北辙。它不仅代表着人们的食物智慧，也暗含着他们各自的生活哲理，对人生，对天地认知的不同。”

值得一提的是，“风味2”开播当天也是稻来传媒成立3周年的日子。他感叹这3年算是完成了“活下来”这个目标，公司还有不少想尝试的纪录片类型，像已经播出两季的《纪实72小时》（中国版），“无论是社会类、历史类还是自然类，我们都有兴趣。”还有“风味3”是肯定要拍的，但因为疫情关系，陈晓卿透露播出日期“可能还要再往后推一些”。